BIOVA Kala Namak Schwarzsalz

Kala Namak Salz wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet.

Zur Herstellung werden Harad Samen, die Früchte des Terminalia chebula (ein Baum),
mit Salz verkocht und sie nehmen dabei den Geschmack und die Farbe der Hülsenfrucht an.

Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff (ca. 5,85%) und Sulfaten (ca. 1,8%) bekommt dieses Salz
seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft, ähnlich dem von Eiern.

Es wird besonders gerne zur Zubereitung von Chutneys und Gerichte mit Tofu und Reis verwendet.
Veganes Rührei lässt sich zum Beispiel besonders gut damit zu bereiten!