My.Yo BIO Joghurtferment

My.Yo Joghurt Vegan - da freut sich die Kuh.

Wer sich heute vegan ernähren möchte, muss nicht mehr auf leckeren Joghurt verzichten. Diese veganen Joghurtkulturen sind auf rein pflanzlichen Nährboden kultiviert worden. Wie genau die Zubereitung funktioniert? Eine genaue Anleitung liegt der Packung bei.

• Ein Beutel Joghurtferment reicht für die Zubereitung von jeweils 1 Liter Joghurt
• Der fertige Joghurt kann bis zu 4 x überimpft werden, eine Packung reicht somit für bis zu 15 Liter Joghurt (3er Packung)
• zur Fermentierung von pflanzlichen Drinks, wie beispielsweise Sojadrinks
• kalorien-, fett- und cholesterinarm
• keine künstlichen oder tierischen Zusatzstoffe, 100% natürlich
• zubereiteter Joghurt ist bis zu 10 Tage im Kühlschrank haltbar

Reifezeit: 12-14 Stunden

So funktioniert die Zubereitung mit pflanzlichen Drinks!

Sie benötigen:
- 1 Tüte My.Yo Bio-Joghurtferment
- 400ml Kokosmilch (mind. 60% Kokosanteil, vor Gebrauch gut durchrühren!)
- 600ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
- 1 EL Pektin oder andere Verdickungsmittel

Zubereitung:
- Eine Tüte Joghurtferment in 100ml Mandelmilch auflösen und zur Seite stellen.
- 1 Dose Kokosmilch (400ml) mit 1 EL Pektin für 2 Minuten aufkochen und danach gut mit dem Schneebesen vermischen.
- Im Joghurtbereiter die Kokosmilch und restliche Mandelmilch vermischen. Eventuell abkühlen lassen bis das Gemisch etwa ?handwarm ist. Dann das aufgelöste Ferment hinzufügen und für 12-14 Stunden reifen lassen.

Tipp:
Sollte der Joghurt nicht fest sein und sich 2 Schichten gebildet haben, liegt es daran, dass das Pektin noch nicht gebunden ist. Einfach den Joghurt noch einmal durchrühren und in den Kühlschrank stellen.

Zu manchen Milchsorten muss noch eine kleine Menge Zucker (z.?B. Agavendicksaft) gegeben werden, um den Fermentationsprozess zu starten.